Kerstwaardige kwarktaart

Voor diegene die de kersttulband wat te heftig vinden heb ik een mooi alternatief.
Wel is er weer drank in verwerkt maar dat kan goed vervangen worden door een aroma.
Mijn decoratie is niet echt top maar het gaat om de smaak en misschien hebben jullie meer decoreer talent dan ik. Probeer het maar eens uit.

Wat hebben we er voor nodig?
Ingrediënten:
1 pak (groot)    lange vingers
450 gr.               kwark
125 gr.               suiker
2 z.                     vanille suiker
6 bl. (rode)        gelatine
1 pot (±450 gr) amarena kersen* of pot gewone kersen
2                         bananen
1/4 ltr.               slagroom
1/8 ltr.               slagroom om te garneren
kirsch of aroma met kirsch smaak
chocolade om te decoreren

Extra nodig:
Springvorm van 24Ø cm.

Bereidingswijze:
Laat de kersen uitlekken en vang daarbij het vocht op
Week de gelatine in koud water en warm het sap van de kersen op
Als het sap net aan de kook is haal het van het vuur en los de gelatine erin op
Laat het afkoelen

Spoel de bakvorm om en beleg met een laag lange vingers (suiker kant naar beneden)
Sprenkel er kirsch of kirsch aroma over.
Leg de volgende laag lange vingers dwars op de eerste laag en
besprenkel weer met kirsch of de aroma

Klop de 1/4 slagroom stijf
Doe de kwark in een mengkom
Voeg de suiker en de vanille suiker toe en meng dit met elkaar
Voeg de slagroom toe en meng
Snijd de banaan in stukjes en meng door het kwarkmengsel
Halveer de kersen en bewaar wat kersen voor garnering
Meng nu kersen en de bijna afgekoelde gelatine mengsel door het kwarkmengsel
Stort het kwarkmengsel over de lange vingers maar
Laat eerst zover het wil de gaatjes tussen de lange vingers vollopen
en stort dan alles gelijkmatig bovenop de lange vingers

Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast

Voor het serveren versieren met slagroom, de achter gehouden halve amarena kersen en chocolade

*Amarena kersen zijn lastig te vinden maar zijn er wel heel erg lekker.
In Duitsland zijn ze bij de EDEKA te krijgen van het merk Leverno € 3.99
In Nederland zijn ze bij Tjin’s International Foodstore Eerste Helststraat Amsterdam te   krijgen ook  van het merk Leverno  € 4.90

 

Reminder: Tijd voor de Engelse Kersttulband

Het is weer tijd om (mijn) de beroemde kersttulband te maken. Je moet wel van dit soort tulbanden houden, er gaat namelijk veel alcohol in. De alcohol vervliegt weliswaar door het bakken maar de smaak blijft. Wij vinden die rumsmaak wel erg lekker. Gebruik wel een mooie rum b.v. Strohrum (38%)

Ieder jaar bak ik hem met de feestdagen naast alle andere baksels. De kersttulband hoort er bij ongeacht wat ik verder maak. Het hele huis ruikt ernaar en geeft een extra gezellig sfeertje. Hij wordt bij ons met kerst te pas en te onpas gegeten, ‘s-morgensvroeg of nog een plakje voor het slapen gaan, gewoon omdat we hem lekker vinden.

De rum/rozijnen vulling staan al een paar dagen in te trekken.
Morgen wordt mijn tulband gebakken en dan gaat hij in een hoekje van de koelkast wachten op zijn rentree met kerst.

Deze tulband moet minimaal 4 weken van te voren gemaakt worden. De smaken kunnen zo goed in trekken en komt de tulband beter tot haar recht komt.

Engelse kersttulband  ( Ø 2 ltr. of 16 kleine cupcakejes)
Ingrediënten:
Rum/rozijnen vulling tulband:
100 gr.  rozijnen                                                             
100 gr.  krenten                                                                
25   gr.  sukade
25   gr.  oranjesnippers
kl.flesje goede rum   van 2 á 3 dl.  (b.v. Strohrum)
Voor het bakken:
250 gr.  boter
300 gr.  bruine basterdsuiker
5             eieren
125 gr.   bloem
125 gr.   zelf. bakmeel
35   gr.   koekkruiden
1 theel.  bakpoeder
iets         zout
poedersuiker

Nodig: tulbandvorm  Ø 2 ltr. of  16 (papieren) muffinvormpjes
aluminiumfolie

Oven: 150°
Tijd:    tulband 1½ tot 2 uur
muffinvormpjes 25 á 30 min.

Voorbereiding:
2 à 3 dagen van te voren
rozijnen, krenten, sukade en oranjesnippers in de rum weken in een goed afsluitbare kom.

Bakken:
Eieren en boter voor gebruik op kamertemperatuur brengen.
Boter zacht roeren en de gezeefde bruine suiker er goed doorheen roeren.

Dan één voor één de eieren erdoor kloppen. Kloppen tot het een beetje schuimig wordt.
De bloem, zelfrijzend bakmeel, koekkruiden, bakpoeder en iets zout zeven en door het eimengsel roeren.
Tot slot het vruchten/rummengsel toevoegen en goed erdoor roeren.

Het beslag in de beboterde en met meel bestoven vorm storten.
Voor de muffin vormpjes is dit niet nodig.

Bak de tulband op een rooster op de onderste richel van de oven.

Test de tulband voordat je hem uit de oven haalt of hij gaar is.
Als hij gaar is haal hem uit de oven en laat ongeveer 5 à 10 min. afkoelen voor je hem op een rooster stort.

Besprenkel hem na het uitstorten nogmaals met rum. Dit kun je ook achterwege laten.

Nadat de tulband afgekoeld is wikkel hem dan in aluminiumfolie en zet in de koelkast of vries hem in tot gebruik.

Voor gebruik op kamertemperatuur laten komen en bestrooien met poedersuiker of suikerglazuur.

Eet smakelijk 

Deze kersttulband komt ieder jaar terug bij ons.
Hij hoort er gewoon bij net als oliebollen bij Oud & Nieuw
Natuurlijk houden wij van afwisseling, daarom kom ik volgende week met een kwarktaart die kerst-waardig is. Mijn decoratie zou beter kunnen maar de smaak was super.
Vol verwachting klopt ons hart. Tot volgende week.

PhotoPictureResizer_191202_171826831-960x540