Tijd voor de kersttulband

Goedemorgen, verjaardag van de man weer achter de rug. Er zijn weer een aantal heerlijke taarten uit mijn oven gekomen waaronder 2 appeltaarten. Volgens de visite worden ze, ondanks dat ze al zeer geliefd waren nog steeds beter van smaak. Ja, wat zal ik er van zeggen. Voortschrijdend inzicht of met de tijd mee gaan? Ik weet het niet, maar ik heb het recept wel iets aangepast, iets moderner, iets meer naar de ideeën en smaak van deze tijd. Ondanks de aanpassingen blijft het een gewone ouderwetse appeltaart.

Na de verjaardag is het weer tijd om de kersttulband te gaan voorbereiden. Dit jaar niet stiekem op vakantie  gaan, nee gewoon thuis blijven met de feestdagen. Misschien tegen de heersende orde in, wij vinden het heerlijk die feestdagen. Vooral omdat ze deze keer zo lang duren. Genoeg tijd om visite te ontvangen, op visite te gaan maar ook tijd om te lezen, televisie te kijken en lekker lui onderuit te hangen.

Bovendien voor mij DE tijd om recepten uit te proberen en de gasten te verwennen met (kerst)culinaire hoogstandjes. Ik probeer kleinere porties en gerechtjes te maken want dat vervelende volle, bolle gevoel na de kerstdagen zitten we niet echt op te wachten.

Vorig jaar heb ik het recept van de ‘Engelse kersttulband’ al op de blog gezet, wil je hem maken dan moet je er nu aan beginnen. Hij moet namelijk een aantal weken voor de kerst gemaakt moet worden om in de koelkast verder op smaak te kunnen komen.
Gebruik voor de rum een smaakvolle rum. Niet zo’n naar spiritus smakende rum want dat proef je terug in je tulband.
Gebruik je nooit rum, koop een klein flesjes rum, die gaan helemaal in de tulband. Je blijft niet met een restje zitten en de prijs is daardoor ook veel minder.

Het is al een oud Engels recept en je moet er wel van houden.
Het is een redelijk uitgesproken smaak maar voor de liefhebber heerlijk.
Geef geen groot stuk maar een bescheiden plakje en geniet ervan.

Mijn rozijnen staan vanaf gistermiddag in de rum en als ik er tijd voor kan vinden gaan ze morgen samen met het beslag de oven in.

Eet dagboek van een druktemaker

Onlangs heb ik wat van mijn ondeugden en eetgewoonten verteld met al dat bewegen.Nu wil ik wat dieper in gaan waar ik op let om zo fit mogelijk te zijn. Mijn doel is om zo gezond mogelijk te eten maar of dat ook werkelijk de goede keuzes zijn je zul je nooit met zekerheid kunnen zeggen. Het gaat erom dat jij je goed voelt bij de voeding waar je voor gekozen hebt en waarvan je denkt dat ze voldoen aan jouw manier van leven.

Ik heb een aantal aanpassingen gedaan en wat toegevoegd aan mij voeding om zo dicht mogelijk bij de waarheid te komen. Dit werkt voor mij goed, voor jouw kan het misschien net niet werken en dan zul je op zoek moeten naar wat wel bij je past. Onthoudt, ik ben een ervaringsdeskundige en geen (sport)diëtiste vergeet dat niet maar misschien heb je toch wat aan mijn tips.

‘s-Morgens begin ik een zelfgemaakt mueslipapje met sojayoghurt. Het mueslipapje bestaat uit,  quinoavlokken, rijst-, gerst-, spelt- en rijstvlokken, zonnebloempitten, rozijnen en kokosrasp om het iets te zoeten. Dit mengsel gaat in een grote pot zodat ik iedere avond een aantal scheppen in een bakje kan doen. De droge muesli leng ik vervolgens iets aan met water en zet het weg in de koelkast tot de volgende ochtend. ‘s-Morgens voeg ik er nog een klein schepje gebroken lijnzaad (voor de poeperij) en Soya Proteïn (voor de eiwitten) aan toe en meng het met sojayoghurt. Je kunt ook prima havermout met melk en wat fruit eten of een gekochte muesli. Je zit dan altijd goed met je ontbijt.

Deze muesli bevat geen suiker op de kokosrasp en rozijnen na. Geen extra suikers/koolhydraten dus. Deze muesli heb ik van een orthomoleculaire therapeute gehad omdat ik lange tijd erg last van mijn darmen had. Maar als sportvoeding fungeert hij ook prima. Soms voeg ik er nog wat blauwe bessen (voor een beter herstel van je spieren) aan toe, vervolgens neem ik één magnesium tablet (voor de spieren) per dag. De Soya ProteÏn voeg ik toe om de eiwit inname te vergroten. Ik eet niet veel vlees en bijna geen zuivel waardoor ik een tekort aan eiwitten zou kunnen krijgen. Eiwitten zijn belangrijk voor de opbouw van spieren ze helpen de spieren sneller herstellen.

Als herstel na een wedstrijd of lange duursport neem ik vaak een banaan, een boterham met kaas of een krentenbol. Zelfs een donkerbruin biertje schijnt goed voor het herstel te zijn. Maar daar zijn de meningen verdeeld over of ze willen niet weten, iets met ‘het spek op de kat binden’.  Het is wel de bedoeling dat je het bij één biertje houdt. Waar het hier omgaat zijn de koolhydraten (geen suiker) die je tot je moet nemen na een zware inspanning. Ook neem ik nog wel eens een eiwitshake. In mijn geval sojamelk gemengd met Soya ProteÏn, normaal wordt het met melk gemengd en Whey Proteïne gebruiken.

Tijdens een lange wandeling is het verstandig om een sportdrank te gebruiken. Let er wel op dat de sportdrank geen suiker bevat maar kies voor andere toevoegingen.  Alleen suiker heeft geen zin als sportdrank. Je krijgt er snel een boost van maar je kakt ook net zo snel weer in.

Als lunch gebruik ik 2 sneetje speltbrood en een havermoutcracker. Brood met kaas en één met sandwichspread. De havermoutcracker gaat gewoon jam op. Ik blijf toch een zoetekauw.

Tussendoor eet ik fruit. Vaak een appel maar eigenlijk al het fruit wat er op dat moment aan seizoens fruit te koop is.

‘s-Avonds eet ik (veel) groente. Zeker 2 ons en als het slinkt zoals spinazie dan gebruik ik ongeveer 4 ons spinazie, aardappels en een stukje vlees. Vlees eet ik niet veel maar gebruik het voornamelijk om mijn jus smakelijk te krijgen. Daarnaast probeer ik één keer per week vis te eten. Dat lukt lang niet altijd maar ik probeer het wel. Een toetje eet ik bijna nooit, alleen met de feestdagen als er van die hele lekkere zijn.  Wanneer ik pasta of rijst eet dan gebruik ik speltpasta of -spaghetti en zilvervliesrijst.

‘s-Avond eet ik vaak nog een stukje fruit en drink ik Spa-Henriëtte of Spa met een smaakje, soms Spa Lemon-Cactus als ik de platte spa zat ben. De Spa Lemon-Cactus is niet geheel suikervrij maar na weken Spa-Henriëtte gedronken te hebben wil je wel eens iets lekkers drinken.

In het weekend wordt er wel wat gesnoept aan zoetig- en hartigheid maar ik probeer het binnen de perken te houden. Als je nu denkt wat een karig dieet lees dan even over mijn tekortkomingen wat eten betreft die ik  in deze blog al uit één gezet heb. Je  zult zien dat ik ook maar een gewoon mens ben. Ondanks deze tekortkoming heb je misschien toch wat aan mijn voedingsdagboek.

Heel veel succes met de zoektocht naar de voeding die bij jou en je (sport)leefstijl past.

 

Kijk en lees ook mee op de Facebookpagina Bewegen en nog veel meer. Zou ik leuk vinden.